Jerky Beef - suszona wołowina

Awatar użytkownika
Ra$
Posty: 909
Rejestracja: 17 gru 2020, 15:30
Lokalizacja: Kraków
moja flota: Canoe, żagle i inne pływadła
Dziękował(a):: 416 razy
Podziekowano: 166 razy

Jerky Beef - suszona wołowina

Post autor: Ra$ »

Po omówieniu na forum placków (podpłomyków) i nawet przetestowaniu w praktyce (z sukcesem) ciekaw jestem Waszych przepisów na suszoną wołowinę. To jest coś takiego, na co można mieć naprawdę niezliczoną ilość przepisów. Sam kiedyś zrobiłem porcję i rozeszła się szybciutko, ale przyznam się, że już nie pamiętam dokładnie procedury w/g której działałem. Teraz jest czas na testy w tej dziedzinie, więc chętnie poznam Wasze sposoby. Sam oczywiście podzielę się też swoimi doświadczeniami.
Awatar użytkownika
Hegemon
Posty: 776
Rejestracja: 17 gru 2020, 18:05
Dziękował(a):: 93 razy
Podziekowano: 134 razy

Re: Jerky Beef - suszona wołowina

Post autor: Hegemon »

Póltora kg dobrej wołowiny, to się chyba nazywa zrazowa ?

Najlepiej zmrożoną wołowinę tniemy na cienkie plasterki, zmrożona bo łatwiej ciąć
i dajemy do michy.

Dwie buteleczki sosu sojowego, jedna ciemnego i jedna jasnego.

Jak rodzina deklaruje się NIE JEŚĆ to paczka chili lub pieprzu ognistego ;)

Marynujemy to 3h i wstawiamy do suszarki do grzybów na 25h.

Kiedys potrzymałem w zalewie 8h bo akurat tak wypadło i pojawiła się pleśń, wywaliłem.


Obrazek


Jest alternatywna wersja z jeleniny bo ojciec myśliwy....
Jestem F I T ... Fajny I Tłusty :D
Łukasz
Posty: 261
Rejestracja: 22 gru 2020, 12:42
moja flota: canoe 14` na płaskie
Critical Mass na wyboje ;)
Dziękował(a):: 6 razy
Podziekowano: 50 razy

Re: Jerky Beef - suszona wołowina

Post autor: Łukasz »

https://youtu.be/ckLhYdxSP58
ja robie prawie dokładnie jak Kwasior :) odstępstwa pomijalne ;)
Awatar użytkownika
Ra$
Posty: 909
Rejestracja: 17 gru 2020, 15:30
Lokalizacja: Kraków
moja flota: Canoe, żagle i inne pływadła
Dziękował(a):: 416 razy
Podziekowano: 166 razy

Re: Jerky Beef - suszona wołowina

Post autor: Ra$ »

A jest coś takiego jak jasny sos sojowy? Tego nie wiedziałem!
Awatar użytkownika
Hegemon
Posty: 776
Rejestracja: 17 gru 2020, 18:05
Dziękował(a):: 93 razy
Podziekowano: 134 razy

Re: Jerky Beef - suszona wołowina

Post autor: Hegemon »

Jestem F I T ... Fajny I Tłusty :D
ODPOWIEDZ