Co tam dobrego w kociołku?
Re: Co tam dobrego w kociołku?
Pochwaliłem sie dokonaniami na Forum Żeglarskim i kolega sugeruje dokupienie kociołka miedzianego.
Ktoś coś takiego używał? Z opisu tylko odrzuca mnie temat usuwania patyny...
Cytuję:
Ktoś coś takiego używał? Z opisu tylko odrzuca mnie temat usuwania patyny...
Cytuję:
"Solidny żeliwny kocioł dobry do dłuższego duszenia, ale jeśli chcesz takich z ogniska ciekawych "staroświeckich' smaków to poradzę jeszcze poszukać solidnego kociołka z miedzi.
Da się zdobyć jeszcze jakiesi używane, stare. Bo dziś już chyba nie robią, przynajmniej u nas, kiedyś zdobyłem se bułgarski ale o cenę nie pytaj... Używkę da się znaleźć w rozsądnej.
Do kwaśnych potraw powinien być pokryty solidnie (ogniowo) cynkiem, lecz poza tym może być (w środku) miedź, byle czysta. Znaczy czyścić z patyny.
Istotą takiego naczynia jest ta temperatura. Miedź ciepło przewodzi, z ostrego ognia ostre, i na ściankach naczynia do karmelizacji dochodzi. Nie zrobisz dawnego np. węgierskiego wysmażonego porkolta, czy klasycznych powideł smażonych, w niczym innym. A warto!
Jestem F I T ... Fajny I Tłusty
- Włodek
- Posty: 1121
- Rejestracja: 21 gru 2020, 01:10
- Lokalizacja: Siedlce
- moja flota: Canoe Wichita (prospector)
- Dziękował(a):: 416 razy
- Podziekowano: 450 razy
Re: Co tam dobrego w kociołku?
a przez chwilę już myślałem że sam to wszystko mierzyłeś i ważyłeśHegemon pisze: ↑06 lut 2021, 17:55 ...
Wysokość całkowita podstawa wraz z kociołkiem 45 cm
Wysokość trójnogu z rusztem : 25 cm
Wysokość kociołka bez pokrywy: 13 cm
Wysokość kociołka z pokrywą: 20 cm
Średnica kociołka: 27 cm ( z uszami 34 cm)
Średnica rusztu paleniskowego: 25 cm
Grubość rusztu 9mm
Waga kociołka z pokrywą: 9,3 kg
Waga trójnogu z rusztem: 6,5 kg
Kociołek na tej aukcji jest nie malowany,naturalny odlew w kolorze żeliwa
Dopłata za malowanie kociołka po zewnętrznej stronie 18 zł
pojemność zależna jest od sprzedawcy jedni podają 8L inni 7,5L
przypuszczam że całkowita 8L ale realnie czynna 7,5L
cieszę się że pierwsze kociołkowanie zaliczone
miandas - mam jeszcze jeden ale bez trójnogu i w rejonie Twojego urodzenia
- miandas
- Posty: 981
- Rejestracja: 17 gru 2020, 15:31
- Lokalizacja: wlkp
- moja flota: old town camden 120, gumotex solar, gumotex twist 2.1
- Dziękował(a):: 99 razy
- Podziekowano: 314 razy
- Kontakt:
Re: Co tam dobrego w kociołku?
No może, może... Trójnóg fajna sprawa ale może można skombinować coś w zamian?
droga zawsze nagradza
- Włodek
- Posty: 1121
- Rejestracja: 21 gru 2020, 01:10
- Lokalizacja: Siedlce
- moja flota: Canoe Wichita (prospector)
- Dziękował(a):: 416 razy
- Podziekowano: 450 razy
Re: Co tam dobrego w kociołku?
3 cegły
standardowa cegła to moduł 6 x 12 x 24 cm
dzięki temu możesz uzyskać 3 wysokości podparcia
inna metoda - jeżeli bez nóżek kociołek wstawiasz w żar i żarem go obsypujesz
Ostatnio zmieniony 06 lut 2021, 20:13 przez Włodek, łącznie zmieniany 1 raz.
- miandas
- Posty: 981
- Rejestracja: 17 gru 2020, 15:31
- Lokalizacja: wlkp
- moja flota: old town camden 120, gumotex solar, gumotex twist 2.1
- Dziękował(a):: 99 razy
- Podziekowano: 314 razy
- Kontakt:
Re: Co tam dobrego w kociołku?
Staram się używać jak najmniej wody. Najlepiej w ogóle. Resztki spalonej sprawy usuwam drewnianą łyżką.
Czasem jednak trzeba domyć wodą. Po osuszeniu wycieram olejem i zostawiam troszkę na dnie.
Czasem jednak trzeba domyć wodą. Po osuszeniu wycieram olejem i zostawiam troszkę na dnie.
droga zawsze nagradza
- Włodek
- Posty: 1121
- Rejestracja: 21 gru 2020, 01:10
- Lokalizacja: Siedlce
- moja flota: Canoe Wichita (prospector)
- Dziękował(a):: 416 razy
- Podziekowano: 450 razy
Re: Co tam dobrego w kociołku?
Ja też myję ale potem solidnie rozgrzewam a olejowanie po ostygnięciu.
Żeliwo jest porowate więc woda w nie wnika, rozgrzewam aby ją odparować.
Kociołek miedziany ? - Maciej66 posiada, czasem wozi i grochówkę zrobi.
https://www.hungaricum.pl/pl/p/Wegiersk ... 4-LITRY/86
Można także użyć stalowego https://patiostyl.pl/kociolki-wegierski ... itry-.html
Tego typu kociołki wymagają obsługi w postaci przemieszania całości co jakiś czas, gotuje się jak w normalnym garnku.
Nie rozumiem na czym polega problem z miedzią ?
Żeliwo jest porowate więc woda w nie wnika, rozgrzewam aby ją odparować.
Kociołek miedziany ? - Maciej66 posiada, czasem wozi i grochówkę zrobi.
https://www.hungaricum.pl/pl/p/Wegiersk ... 4-LITRY/86
Można także użyć stalowego https://patiostyl.pl/kociolki-wegierski ... itry-.html
Tego typu kociołki wymagają obsługi w postaci przemieszania całości co jakiś czas, gotuje się jak w normalnym garnku.
Nie rozumiem na czym polega problem z miedzią ?